První

Příjemné čtvrteční odpoledne milé čtenářky!
Když jsem před časem četla u Moničky http://unasnakopecku.blogspot.cz/, jaké kouzlo a zážitek skrývá pečení domácího chleba, řekla jsem si, že tohle prostě musím vyzkoušet.
Ani jsem netušila, kolik lidí nekupuje zmražené polotovary a několikrát týdně si s láskou tvoří ten svůj pecen.Ani jsem netušila, že existuje kvásková mapa a že je tolik nadšenců, kteří se o kvásek rádi podělí.
A protože mě tato myšlenka opravdu nadchla, oslovila jsem jednu moc milou pekařku, která mi za slunečnicová semínka a kmín darovala ten MŮJ kvásek!
Nakoupila jsem chlebové mouky, načetla recepty a pustila jsem se do své první Šumavy.

Na začátku to na bochník moc nevypadá, ale chce to jen trochu trpělivosti a zručnosti.

Ten náš prvorozený se na nás takhle krásně usmíval a věřte, že vychladnutí se nedočkal.Podle mých chlapů byl teplý domácí chleba s máslem ta nejlepší večeře, jakou jsem jim mohla dát.Takže já jdu probudit můj spící kvásek a zadělat na další.

Mějte krásný zbytek pracovního týdne a ještě lepší víkend.

Alena

Podzimní bezinkobraní

Krásný,i když mrazivý podzimní den!
Za oknem na mě sice vykukuje sluníčko,ale po polích se honí studený vítr a ráno ukazoval teploměr pár stupínků pod nulou.
Pomalu zazimujeme zahrádku,sušíme bylinky,houby,ořechy a letos poprvé doplní naše zimní zásoby bezinkový likér.

Bezinkových keřů roste všude hodně a většina z nás kolem nich projde bez povšimnutí.Ani netuší,jaké dobré a hlavně zdravé zázraky se z nich dají připravit.Zprávy o jeho existenci jsou známe tisíce let a ve středověku byl uctíván nejen pro své schopnosti léčit,ale věřilo se,že má kouzelnou moc.

S obíráním kuliček je sice trochu práce,máte modré ruce i kuchyň,ale výsledek stojí za to.

Každý,kdo ochutnal,se dožadoval receptu a vyrazil na okraje zahrádek,polní cesty,rumiště....:-)

Bezinek je na keřích ještě dost,tak jestli se do likéru chcete pustit,tady je návod.

Budete potřebovat:

2 litry otrhaných bezinek - jen kuličky,stopky obsahují látky dráždící ledviny

1 litr vody

1 kg cukru - já dala 3/4 kg a stačilo to

2 vanilkové cukry

1/2 l rumu

káva

Čisté bezinky vaříme s jedním litrem vody 15 minut.Pak vše přecedíme přes plátno.Z plodů se snažíme vymačkat co nejvíce šťávy.

Přidáme cukr a zahříváme do jeho rozpuštění.Pak přidáme 2 vanilkové cukry,vaříme 3 minuty.Poté přidáme 5 lžic silného odvaru silné zrnkové kávy a opět asi 2 minuty povaříme.

Hotovou směs necháme vychladnout a poté smícháme s rumem.Plníme do lahví a už jen chodíme upíjet :-)

Na zdraví !

Růže trochu jinak

Krásný srpnový den všem!
Přijde mi to až neuvěřitelné,ale prázdniny se nám přehouply do druhé poloviny.Naštěstí počasí přeje nejen dětem,ale i kytičkám a růže se nám odměňují druhou fází kvetení.
Na zahrádce jich máme několik druhů a tak když se mi dostalo do rukou letní vydání časopisu Gurmet,měla jsem jasno.Marmeládu z růží prostě musím vyzkoušet!

Výsledek je opravdu výborný a  o recept se s vámi moc ráda podělím.

Budete potřebovat 5 hrstí okvětních lístků,100 g moučkového cukru,špetku soli,šťávu ze dvou citronů,1 kg. krupicového cukru.

Okvětní lístky omyjte a v míse je posypte moučkovým cukrem,špetkou soli a přelijte citronovou šťávou.Nechte stát asi hodinu,aby zkřehly.

Jeden litr vody svařte s cukrem do zhoustnutí.Do vroucího rozvaru vložte lístky a vařte,dokud hmota nezíská medovou konzistenci.Horkou marmeládu vlijte do sklenic ,otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.

Konzistencí je velice podobný levandulovému medu a tak místo na chleba jej používám na oslazení čaje.

Jeho chuť i vůně je opravdu úžasná a jestli rády experimentujete,můžu jen doporučit.

Mějte krásný víkend!

Pro potěchu oka i bříška

Dnes je krásný podvečer a i když se o mě pokouší chřipka,musela jsem se projít po zahrádce.Včera jsem kolem kytiček rozhrnula čerstvou kůru a ta vůně je prostě úžasná.

Levandule i růže jsou sázené vloni a od té doby se nádherně rozrostly.Už se nemůžu dočkat na rozkvetlou kombinaci bílé a fialové.Společnost jim dělá lucerna,kterou mám z dílny naprosto famózní keramičky Leničky http://www.mimibazar.cz/bazar.php?album=831861 .Jejím výrobkům se nedá odolat a už k nám putují další zahradní skvosty.Podívejte se,jak jí to sluší mezi květy.

Ale k dobré kávě v rozkvetlé zahradě patří i něco k zakousnutí.Tentokrát jsem dělala osvědčený recept z Gurmetu na kynuté koláče.Pokaždé se po nich zapráší,tak si dovolím se s Vámi o ně podělit.

A tady je recept:

30 g droždí,70 g krupicového cukru,250 ml mléka,500 g pol. mouky,špetka soli,3 žloutky,100 g másla,citronová kůra

Z uvedených surovin vytvoříme krásně vláčné těsto,které necháme na teplém místě vykynout.Mezi tím si připravíme makovou náplň.Na tu potřebujeme:

100g máku,200 ml mléka,4 lžíce krupicového cukru,špetku skořice,1 tvaroh,1 vejce,1 vanilkový cukr

Mletý mák povaříme asi 5 minut s mlékem ,cukrem a skořicí.Tvaroh smícháme s vejcem a vanilkovým cukrem a přidáme vychladlý mák.

Z těsta vykrajujeme kolečka,které na okrajích potřeme rozšlehaným vajíčkem,plníme mákem a sypeme drobenkou.Pečeme dorůžova.Já dělám koláčky malé,takže z uvedeného množství jich mívám něco přes padesát.Pro moje tři chlapy s velkým hrnkem kakaa otázka jedné odpolední svačinky :-).

Přeji dobrou chuť!

Nedělní večer

Dobrý večer moje milé!
Jsem tu opět s receptem,tentokrát na slané téma.Variací na listové těsto je určitě desítky,já jsem ho dnes zkoušela dělat podle nového receptu od mé kolegyně.Jsou to rohlíčky plněné Nivou.

Po jejich ochutnání jsem musela uznat,že je to úžasná dobrota.Příprava trvá krapet déle,ale výsledek stojí určitě za to.Tady je recept.

Listové těsto rozválíme,potřeme rozšlehaným vajíčkem a rádýlkem rozkrájíme na proužky dlouhé asi 2 x 15 cm.Povrch posypeme strouhanou Nivou.

Poté  proužky rolujeme šikmo do tvaru rohlíčku.Potřeme opět rozšlehaným vajíčkem a posypeme solí.

V troubě  nám rohlíčky krásně nafouknou a zezlátnou.

Pak už jen sklenku dobrého vína a přání krásného nedělního večera.
Vaše Alena.

Rychlá svačina

U nás doma je to každé odpoledne stejné.Děti po příchodu ze školy odhodí batohy a jejich první  kroky míří do kuchyně.Je čas na odpolední svačinu.Dnes jsem jim přichystala rychlé tvarohové koblížky.

Jsou moc dobré a hlavně jejich příprava zabere minimum času.

Tady je RECEPT

250 g tvarohu
250 g polohrubé mouky
3 vejce
1 prášek do pečiva
1 vanilkový cukr
 špetka soli
 trochu mléka,nebo rumu

Koblížky tvarujeme lžičkou a smažíme v oleji.Ještě horké obalujeme v moučkovém cukru.
Přeji Vám dobrou chuť!

K sedmým narozeninám!

Když se blížila oslava narozenin mého mladšího syna,největší starost měl,jaký mu maminka upeče dort.Seděl u počítače tak dlouho,dokud to nebylo ono.Nakonec vyhrál dort s želvou ninja.
Studovala jsem všechny možné recepty na domácí marcipán a nakoupila  potřebné suroviny,až na zelenou potravinářskou barvu.Ta jako na potvoru v drogerii došla.Vzala jsem tedy modrou a žlutou ,přesvědčená ,že jejich smícháním  zelené docílím.Včera večer jsem se dala do práce.
Upéct korpus a připravit krém jsem zvládla za chvilku.Ale vytvořit marcipán v pěti barvách, to už trvalo krapet déle.Největší práci mi dala zmiňovaná zelená,která v počátku se zelenou neměla nic společného.
Ale podařilo se a výsledek měl úspěch.A o to jde,udělat svým dětem radost!
Mohla bych dort objednat u cukráře,ale to by nebylo ono.Sice není úplně perfektní,ale je od maminky a z lásky!

Druhá adventní neděle

Venku to sice na Advent nevypadá,u nás prší,ale o to více svíček nám hoří a o to více se můžu věnovat tvoření.
Dnes bych se s Vámi chtěla podělit o jednoduchý,ale báječný tvarohový koláč.U nás ho děláme často a rádi ho máme i s jablíčky.

Andělíček je můj druhý pokus překonat tajemství drátkování.Musím říct,že výrobky z něj se mi líbí čím dál tím víc.Není to dokonalé,ale o tom ruční práce přece je.Co kus,to originál.A hlavně..... je můj!

RECEPT NA KOLÁČ

Těsto
400g hladké mouky
250g tuku
1 vejce
1 prášek do pečiva
3 lžíce cukru
8 lžic mléka

Vypracujeme těsto a rozdělíme na polovinu.Jednu část vyválíme a pomocí válečku přeneseme na vymazaný plech.

Náplň
500g tvarohu
150g moučkového cukru
1 vejce
1 vanilkový puding
150 ml mléka (já dala smetanu)

Náplň dobře promícháme, nalijeme na těsto a přikryjeme druhou polovinou.Těsto propícháme na několika místech  vidličkou a pečeme na 180°C  asi 30 minut.

Přeji Vám dobrou chuť!